备用圈做法

甜甜圈

食材：鸡蛋3个、普通面粉300克、白糖50克、食用油20克、酵母粉3克、泡打粉2克、蜂蜜适量、椰蓉适量。

做法

打3个鸡蛋到碗中，加白糖，用打蛋器搅至蓬松。

加入酵母粉和泡打粉，继续搅拌。

分三次加面粉，每次加后充分搅拌，最后加食用油揉成面团。

面团发酵至2倍大小，约40-50分钟。

分割面团成小剂子，擀成圆形，用模具压出圆形，中间压出小圆孔。

进行第二次发酵后，小火炸至金黄色，控油晾凉，刷蜂蜜，撒椰蓉。

焦圈

食材：面粉、盐、碱、矾、温水。

做法

温水化开盐、碱、矾，加面粉拌成面团，反复压揉后饧3小时。

面团压扁切成条，切成剂子，两剂叠在一起，中间切一刀。