肉丝千张绿豆芽做法

材料准备：

绿豆芽：挑选新鲜脆嫩的绿豆芽，清洗干净并沥干水分。

里脊肉：切丝，加胡椒粉、料酒、老抽、淀粉充分抓匀上浆，淋入食用油腌制10分钟。

韭菜：一把，洗净切段，增加菜肴的风味。

配料：葱、蒜、小米椒切碎，用于爆香。

调料：生抽、蚝油、盐、鸡精。

炒制过程：

1. 油热后，下腌制好的肉丝快速划散，炒熟后盛出备用。

2. 另起锅，爆香葱、蒜、小米椒。

3. 倒入绿豆芽，大火快速翻炒至7成熟。

4. 再倒入炒熟的肉丝，加入生抽、蚝油、盐、鸡精和韭菜段。

5. 大火翻炒均匀，至韭菜断生即可出锅。

烹饪步骤：

1. 将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

2. 把猪肉切成丝。