建德萝卜丝圆子做法

建德萝卜丝圆子的做法如下：

食材准备

白萝卜1根

五花肉200克

番薯粉160克

蚝油10克

盐5克

黑胡椒少量

料酒1勺

葱适量

料酒1勺

食用油适量

制作步骤

萝卜丝处理：

白萝卜洗净去皮，用擦菜板擦成细丝，越细的丝越好，口感细。

擦好的萝卜丝太长了，用剪刀剪几下，处理食材尽量简化。

往萝卜丝里加2克盐，拌匀腌制约10分钟，杀出萝卜丝里的水分，这样可去除萝卜的辛辣味。

利用腌制萝卜的时间来处理五花肉，五花肉用温水清洗沥干，切成小粒装盘，加1勺料酒拌匀，料酒给五花肉去除肉腥味。

腌制出水的萝卜丝用清水冲洗两遍，成透明状态，再沥干水。