周黑鸭鸭脖甜辣做法

周黑鸭鸭脖的甜辣做法如下：

食材准备

鸭脖1斤

清水适量

食用油适量

葱姜蒜适量

辣椒、花椒适量

甜面酱1勺

啤酒2罐

料酒、老抽、生抽、冰糖、红糖、盐、小米辣、香叶、八角、桂皮等调料。

处理步骤

鸭脖用清水浸泡出血水，然后冷水入锅烧开，撇去浮沫备用。

热锅倒入食用油，将葱姜蒜、辣椒、花椒翻炒出香味，加入甜面酱，再加入剩余的全部材料（包括啤酒）烧开。

将鸭脖放入锅中，小火煮半小时，然后关火焖半小时至一小时，以使其更入味。

其他配料（可根据喜好添加）：

莲藕、香干、鹌鹑蛋、海带结等。