牛杂粉丝萝卜汤做法

牛杂粉丝萝卜汤的做法如下：

准备食材

牛百叶、牛肚、鱿鱼花、白萝卜、粉丝等。

调味品：食用油、盐、料酒、酱油、耗油、鸡精、十三香、香油、白醋、豆瓣酱。

香料：桂皮、八角、香叶、姜、蒜、花椒、草果、干辣椒。

点缀品：指天椒。

处理牛杂

牛杂类焯水，去除血水和杂质。

萝卜切滚刀块。

炒制香料

热锅凉油，加入香料和豆瓣酱，翻炒出香味。

翻炒牛杂

加入牛杂，大火翻炒，加入调味品，继续翻炒10分钟左右。

煲汤

倒入砂锅，铺上粉丝和萝卜，加清水漫过食材，小火煲10分钟，撒上指天椒，可盖盖，出锅。

其他做法

粉丝用热水泡软；牛杂解冻；白萝卜切块。