皮凉冻做法
皮冻是一种常见的凉菜，以猪皮为主要材料，加入各种香料和调味料，经过煮制和冷却后凝固而成。以下是几种皮冻的做法：
方法一：经典皮冻
材料
猪皮300克
八角1颗
桂皮1块
香叶1片
盐适量
冷水适量
步骤
将猪皮冲洗干净，放入锅中加水煮开，煮5分钟后关火，去除油脂和血沫。
猪皮用凉水冲洗干净，刮去表面的白色油脂，切成小条。
准备香料包（八角、香叶、桂皮），放入锅中，加水煮开，小火慢煮40分钟。
捞出香料包，连皮带汤倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏3小时以上，直至凝固。
取出皮冻，倒扣在砧板上，切片即可食用，蘸上料汁更美味。
方法二：简易皮冻
材料
猪皮一斤
姜片、葱段适量
八角、桂皮各一个