1数字蛋糕做法

方法一：基本海绵蛋糕做法

材料

鸡蛋 7个

玉米油 70克

牛奶 75克

低筋面粉 80克

红丝绒液 15克

细砂糖 70克

淡奶油 300克

糖（淡奶油）30克

装饰水果 适量

装饰花、巧克力 适量

步骤

准备食材：将牛奶和玉米油搅打乳化后过筛低粉，搅拌无干粉时加入蛋黄和红丝绒液，画Z字形搅拌均匀备用。

打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁，快速打发至小泡泡状态，分三次加入细砂糖，继续打发至出现纹路不消失，转低速打发至小弯钩即可。

混合面糊：将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊中翻拌均匀。

烤制：倒入烤盘，150度烤30分钟，注意烤盘如果是28*28的，需要烤两盘。