深海大虾的做法

深海大虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 经典蒜蓉煎虾

用料：

海虾 6只

生抽 10g

料酒 5g

砂糖 5g

姜丝 3g

葱丝 3g

食用油 适量

步骤：

1. 选海虾，清理干净。

2. 背包切开虾尾卷进虾肚。

3. 热锅冷油放入虾煎制。

4. 煎至金黄色后放入威士忌、生抽、蒜蓉、白糖调味，撒葱花出锅。

5. 配一杯威士忌。

2. 咖喱虾

用料：

深海大虾 500g

彩色甜椒 适量

咖喱 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

食用油 适量

淀粉 适量

步骤：

1. 彩椒用沸水抄熟备用。

2. 大虾加入3勺料酒，2勺生抽腌制。

3. 热锅热油。

4. 放入大虾翻炒出香。

5. 挤入咖喱酱翻炒。

6. 加入热水和适量白糖和椰子粉继续煮。

7. 收汁前加入彩椒一起煮，增加香气。

8. 再加入2勺淀粉，边煮边搅拌，直至收汁。

9. 摆放装盘即可。

3. 番茄酱炒虾

用料：

海虾 适量

番茄酱 适量

食用油 适量

葱姜蒜 适量

白糖 适量

醋 适量

料酒 适量

盐 适量

淀粉 适量

步骤：

1. 把虾去须洗净，控水。

2. 番茄酱打开盖准备。

3. 热锅凉油炸虾。

4. 葱姜蒜炝锅放番茄酱煸炒。

5. 倒炸好的虾翻炒。

6. 倒一点醋和白糖，倒料酒。

7. 倒一点水熬3分钟。

8. 放盐翻炒一下。

9. 最后勾芡搅拌均匀关火装盘。

4. 红烧深海虾

用料：

深海大虾 500g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

白糖 适量

酱油 适量

步骤：

1. 大虾洗干净挑虾线，为了美观可以不去头。

2. 油加白糖，熬糖色儿。

3. 加葱姜蒜爆香。

4. 下锅后用筷子搅匀。

5. 加料酒、少量红烧酱油。

6. 起锅装盘，洒少量香葱香菜。

5. 葱姜蒜爆炒虾

用料：

海虾 500克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

步骤：

1. 海虾洗净去剑和尾针，去头须，去虾线。

2. 葱姜蒜切末。

3. 将虾脑挤出（这是让出锅后的虾色泽红润的关键）。

4. 材料备齐。

5. 冷锅热油，油温到冒微泡时下入葱姜蒜爆香（姜多加点出锅后味会更鲜香）。

6. 葱姜蒜爆香后加入处理好的海虾。

7. 炒至变色出虾油，一定将两面都翻炒变色。

8. 炒出虾油后倒入料酒，料酒漫过虾半身即可，加入2-3勺糖，一丁点盐（因为是海虾本身有咸味，所以盐丁点即可，如果是河虾盐加至小半勺即可）。

9. 倒入虾脑汁（上色关键）。

10. 盖盖闷2-3分钟。

11. 去盖收汁即可（不要收得太干）。

6. 香辣虾

用料：

海虾 适量

红椒 适量

葱 2棵

生抽 15毫升

蚝油 5克

红薯淀粉 1茶匙

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

步骤：

1. 新鲜海虾洗净去头，去虾腥线，开虾背