蟹排做法

蟹排是一种受欢迎的海鲜食品，有多种做法，下面是一种简单的蟹排做法：

蟹排做法

材料

蟹排 6块

蒜薹 150克

青红辣椒 2个

植物油 适量

盐 适量

生抽 5克

姜 2克

鸡精 1克

步骤

准备材料

将蟹排切成条状，注意不要切得太细，以便煎制时不易碎。

蒜薹洗净后去掉尾部，切成段。

青红辣椒洗净后切成条状。

姜切成末。

煎蟹排

热锅凉油，油热至8成热时，放入蟹排，小火煎至蟹排两面金黄，然后捞出备用。

炒蒜薹和辣椒

再次热锅凉油，油热至8成热，放入蒜薹快速翻炒至出香味。

加入青红辣椒继续翻炒，直到辣椒变软并释放出香辣味。

调味

加入适量的盐，快速翻炒均匀，注意不要炒太久，以免蒜薹过咸。

加入煎好的蟹排，快速翻炒，让蟹排吸收调料的味道。

加入生抽，继续翻炒均匀。

最后加入鸡精，根据口味可适量加水调整，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

蟹排最好先煎一下，这样在炒的时候不易碎。

蒜薹不可炒太久，断生即可，如需更熟可多炒一会儿。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!