黄立鲳的做法

黄立鲳的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

干烧黄立鲳

原料 ：冰鲜黄立鲳两条、姜蒜、白酒、生抽、老抽、豆瓣酱。

做法

黄立鲳洗净后用刀在背部片几刀，方便烧制时入味。

两边都片过之后撒点细盐，按摩按摩腌制一刻钟左右。

锅中放入玉米油加热至冒烟，把腌制过的鱼沿锅边滑下去，不可以丢下去，否则会溅油伤到自己。

一面焦黄起皮时翻煎另一面。

两面煎好后，烹入白酒去腥，接着烹入生抽增味，再烹入老抽上色。

调入一勺豆瓣酱拌烧，放入姜蒜后焖烧5-10分钟即可。

红烧黄立鲳

原料：

鲳鱼1条、青红椒适量、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、葱适量。

做法