蒸地瓜丸子的做法

方法一：经典做法

准备材料

地瓜2斤

鸡蛋2个

面粉3勺

红薯淀粉3勺

豆油适量

准备工作

地瓜清洗干净，放入锅中蒸40分钟左右，拣出来待水汽散去，去皮。

将地瓜放入大碗中搅成泥。

制作方法

锅中放入豆油，烧至六成热后关火，待油温稍降后下入地瓜丸子。

打开火，改成中火，炸至丸子金黄色，漂上来后丸子和丸子有摩擦声，关火捞出。

提示和建议

地瓜泥要搅得细腻一些，这样炸出来的丸子口感更好。

油温要控制好，避免炸焦。

方法二：加入糯米粉和糖

准备材料

地瓜适量

糯米粉适量