贵州牛杂锅的做法

贵州牛杂锅的做法如下：

材料准备：

牛骨 500g

牛肉 500g

熟牛肚 100g

熟牛心 100g

牛肺 100g

熟牛肠 100g

八角 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

肉蔻 适量

小茴香 适量

香叶 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

生抽 适量

香菜 适量

红油 适量

花椒 适量

步骤：

准备食材：

将牛肉和牛骨洗净，然后在水里浸泡四小时（中途换水）。

制作调料包：

将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、肉蔻和小茴香用纱布包好成调料包。

煮牛骨和牛肉：

将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，然后下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

准备牛杂：

准备好牛杂和香菜。