阜阳卤面做法

阜阳卤面的做法如下：

食材准备

精粉面条

新鲜猪肉

油

盐

蒜薹、洋葱等时令蔬菜

各种作料（如胡椒粉、五香粉、味精等）

面条处理

将细面条铺在笼篦上，蒸10分钟。

蒸面的同时，准备蔬菜和肉类。

蒸好的面条用筷子挑散，防止结块。

肉类处理

锅烧热后，加入油，将蒜和鲜肉翻炒至微焦。

加入酱油上色，继续翻炒1~2分钟。

加入蒜薹和豆角等蔬菜，翻炒2分钟。

加热水小火焖煮5分钟，加入胡椒粉、五香粉等作料，最后加入味精和盐调味。

面条与卤汁混合

把烧制好的卤汁盛出，分3~4次浇在蒸好的细面上，翻拌均匀。