彩辣酱做法

原创五彩辣酱

食材：碎肉丁（猪肉或牛肉）、鲜玉米粒、尖椒、红杭椒、小洋葱、嫩肉粉、麻辣酱、豆豉辣酱、甜面酱、红葡萄酒、色拉油、鸡精或味精。

做法：

1. 肉洗净切碎肉丁，用一点红酒和嫩肉粉、再加一点色拉油腌制。

2. 鲜玉米粒，我用的罐装，方便哈。

3. 尖椒、红杭椒、小洋葱洗净切碎待用。

4. 麻辣酱、豆豉辣酱、甜面酱、红葡萄酒放小碗调匀。所用酱料都是超市买的瓶装酱料。所有辅料准备好时，肉也腌制好了。

5. 热锅凉油，先将切好的肥肉丁翻炒出油，再放入其它肉丁，肉丁变色放鲜玉米粒、尖椒、红杭椒、洋葱粒继续翻炒，再放调和的酱料，放一点鸡精即可，如果为了好看可出锅前淋一点香油。

彩椒酱

食材：彩椒、洋葱、油、番茄酱、姜、蒜、椰浆、咖喱粉、柠檬、白酱油、鱼露。

做法：

1. 彩椒洗干净后切成小块，洋葱切碎，姜，蒜切片。

2. 先炒彩椒，放入洋葱炒香，加入番茄酱翻炒均匀，加入姜，蒜翻炒均匀，倒入破壁机打成酱，加入椰浆，柠檬汁，咖喱粉，白酱油，鱼露调味。