老友指甲螺的做法

老友指甲螺的做法如下：

准备材料

指甲螺 500g

自家腌制的酸笋 150g

指天椒 3个

蒜泥 适量

假蒌叶 少许

紫苏叶 少许

糖 少许

蠔油 适量

盐 少许

豆豉 少许

料酒 少许

处理指甲螺

将指甲螺洗净，沥干水分，备用。

准备配料

酸笋切丝，备用。

紫苏叶和假蒌叶切丝，备用。

炒制过程

锅内放油，大火爆香蒜泥、指天椒和配料（酸笋、蠔油、少许糖）。

继续翻炒，放入指甲螺，继续大火翻炒。

加料酒，不断翻炒。