蛋泡泡做法
方法一
准备材料 ：鸡蛋、酵母粉、面粉、盐、火腿、胡萝卜、胡椒粉、葱花、食用油。制作步骤
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和酵母粉，搅拌均匀。
逐渐加入面粉，同时搅拌，直到形成无颗粒、较稠的面糊，密封醒发至两倍大。
在醒好的面糊中，加入火腿丁、胡萝卜丁、葱花增添香味，搅拌均匀。
热锅凉油，油温六成热时，将勺子放油锅里烫一下。
每次挖半勺面糊，放油锅里炸，面糊会自动脱落。
不停翻动，炸至鸡蛋泡泡表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
可以根据个人口味，在炸好的鸡蛋泡泡上撒上一些胡椒粉或其他调味料。
方法二
准备材料：
鸡蛋、酵母粉、面粉、油、火腿肠、胡萝卜、葱花。
制作步骤