回家吃饭大盘鸡做法
回家吃饭的大盘鸡做法如下：
食材准备：
主要食材：鲜嫩的鸡腿肉、口感软糯的土豆。
配料：葱切段、姜切片、蒜轻轻拍扁、土豆去皮切成块状、青红椒去籽切成片状。
调料：八角、花椒、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、蚝油、啤酒。
烹饪步骤：
鸡肉焯水
将鸡腿肉切成大小适中的小块，放入冷水中，开大火进行焯水。
焯水能够有效去除鸡肉中的血水和腥味，待水煮开，鸡肉表面变色后，用漏勺捞出，沥干水分，放在一旁备用。
准备配料
葱切段，姜切片，蒜轻轻拍扁，土豆去皮切成块状，青红椒去籽切成片状。
炒制调料
在炒锅中倒入适量的食用油，开中火加热。
待油温升高后，放入八角和花椒，小火慢慢煸炒，待香味充分释放出来后，加入葱姜蒜继续翻炒，直到葱姜蒜变成金黄色。
接着加入冰糖，轻轻翻炒至冰糖溶化，随后加入两大勺豆瓣酱，不停地翻炒，直至豆瓣酱炒出红油，锅中的香味愈发浓郁。