几膳的做法

盘膳

材料：生姜、大蒜、花椒、黄豆酱、生抽、料酒、胡椒。

做法：

1. 盆里放几滴色拉油，泡12小时，让鳝鱼把脏水吐出来。

2. 洗干净鳝鱼。

3. 锅里放油和鳝鱼，盖住盖子，中火五分钟后再开盖子，扁炒三分钟。

4. 放入姜、蒜扁炒，然后放生抽、黄豆酱、花椒、胡椒、辣椒，最后放料酒炒一会。

5. 起锅，撒上葱花。

闲膳

材料：排骨、凉排骨汤、鸡蛋、面、小苏打、菠菜、盐、食用油。

做法：

1. 将排骨炖好，菠菜焯水备用。

2. 菠菜、排骨取肉剁碎，将鸡蛋打碎搅匀。

3. 加入适量面、盐、小苏打到鸡蛋里，用排骨汤搅匀。

4. 倒入剁好的排骨、菠菜搅匀。