隔鱼的做法

隔鱼的做法如下：

材料准备

鱼一只

姜末

蒜末

葱花

香菜

老抽

醋

料酒

糖

盐

鱼的处理

将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍和鱼尾。

在鱼身两面各切一些斜刀口。

用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

煎鱼

锅内放油约50g，待油温6成热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面。

待另一面也煎至金黄时将鱼盛盘。

调制酱汁

锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。

倒入1/2汤匙醋、1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。