湖南麻辣鸡爪的做法

湖南麻辣鸡爪的做法如下：

准备材料

鸡爪400克

姜蒜适量

香菜适量

桂皮1-2块

辣椒面根据喜好添加

小红辣椒根据喜好添加

食用油、生抽、盐适量

处理鸡爪

鸡爪洗净后，剁掉指甲，从中间剁开。

放入冷水里焯水，去除血水和腥味。

炒制香料

另起一锅，放油烧热，放入姜蒜小火爆香。

放入桂皮和辣椒面煸出辣味，再倒入小半锅热水，淋入两勺生抽，用大火煮开。

煮鸡爪

将焯水后的鸡爪放入锅中，煮开后盖上锅盖转中小火焖煮20分钟。

调味收汁

时间到后打开锅盖，放入小红辣椒碎，再撒入一小勺盐，开大火翻炒收汁。