湘式红烧肉的做法

湘味红烧肉的做法如下：

原料准备

五花肉500克

土豆切块

大蒜叶斩大段

蒜整颗

干辣椒切段

姜切片

香料（八角、桂皮、草果、香叶）

香料煸香

五花肉下油锅炸至焦黄，捞出备用

加入大蒜叶段、姜片、干辣椒、料酒、生抽酱油翻炒

煮制

加水大火烧开，转小火煮30分钟

期间加入土豆块

最后大火收汁，出锅

其他做法

可以加入其他配料如腐竹、青椒等，增加口感和营养

使用冰糖炒糖色，使红烧肉颜色更加红亮

可以加入啤酒代替部分水，使红烧肉更加香醇

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免炒焦。

焯水时可以加少许料酒，去腥味。

最后收汁时要注意火候，使汤汁浓稠且均匀裹在肉块上。

通过以上步骤，你可以制作出一道地道的湘味红烧肉。