甜辣油焖小龙虾做法

准备小龙虾

清洗小龙虾，剪去虾须和虾脚，去虾线，确保小龙虾干净。

可以将虾头剪掉，以免炖煮时影响口感。

用刷子清理虾壳上的杂质，泡水一段时间，让小龙虾吐掉泥沙。

准备配料

切好姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、香葱段。

准备一些白芝麻和香菜叶，增添香气与口感。

准备好生抽、老抽、啤酒或白酒。

炸香调料

锅中倒入适量的食用油，油多一些，这样可以让小龙虾的味道更入味。

加入花椒、干辣椒段炒香，之后放入姜片、蒜末一起炒，炒至蒜香四溢，调料香味扑鼻。

此时加入一些白糖，继续翻炒，糖炒至微焦呈深色时，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，炒出香味。

炒小龙虾

把清洗干净的小龙虾加入锅中，翻炒均匀，让每一只小龙虾都裹上浓烈的香料和酱汁。