米坛子做法

米坛子的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

湖北米坛子

用料：

大米粉 500克

开水 250~280克

豆干 适量

腊肉 适量

芹菜 适量

蒜苗 适量

生姜 适量

做法：

1. 将大米粉倒入蒸锅，水烧开后上汽蒸熟，约1小时。

2. 豆干、芹菜、腊肉、蒜苗切丁，腊肉先焯水后切丁。

3. 锅中加油烧热，放入生姜和腊肉翻炒，再加入豆干继续翻炒，加盐、南德调味料、生抽、耗油和适量水，最后加入芹菜和蒜苗炒熟备用。

4. 将蒸熟的米粉倒入盆中，加入开水边加水边搅拌，直到没有干粉，可以捏成团。

5. 将米粉分成50克的小剂子，用手整形成原形，皮捏越薄越好，放入调好的馅料并收口。

6. 将包好的米坛子放入蒸锅，蒸40分钟左右，注意要上汽后放入。

7. 蒸好后，美味的湖北天门米坛子就出锅了。

自制米醋