宁德好吃美食小吃做法

宁德是一个美食的天堂，拥有许多传统和小吃。以下是一些推荐的宁德美食及其做法：

福鼎肉片

材料：猪后腿肉、红薯淀粉、小苏打、姜、香菜、紫菜、盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精。

做法

猪后腿肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉泥。

在肉泥中加入适量的盐、糖、料酒、生抽、小苏打，搅拌均匀。

分次加入红薯淀粉，搅拌至肉泥变得粘稠。

锅中加水烧开，用勺子将肉泥挖成小块放入锅中，煮至肉片浮起。

碗中放入紫菜、香菜、姜、盐、鸡精、醋、生抽，冲入煮肉片的汤。

将煮好的肉片捞出放入碗中即可。

宁德肉丸

材料：猪肉馅、豆腐、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、淀粉。

做法

豆腐用勺子压碎，香菇、胡萝卜切末，葱姜蒜切末备用。

将猪肉馅、豆腐、香菇、胡萝卜、葱姜蒜放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀。

用手将肉馅搓成丸子状。

锅中加水烧开，将丸子放入锅中，煮至丸子浮起。

捞出丸子，放入盘中，可以根据个人喜好加入一些汤汁。

继光饼夹肉

材料：继光饼、五花肉、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶。

做法

五花肉洗净，切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

锅中放油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入五花肉翻炒。

加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮至五花肉软烂。

将继光饼从中间切开，夹入炖好的五花肉即可。

红糟鱼

材料：鱼、红糟、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精。

做法

鱼洗净，切成块状，用盐、料酒腌制片刻。

姜、蒜切末备用。

锅中加油，放入姜蒜炒香，加入红糟炒出香味。

加入鱼块，翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开，转小火煮至鱼熟透。

加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精，调味即可。

锅边糊

材料：蚬子汁、米浆、芹菜、葱、虾皮、香菇等。

做法

锅边糊是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅而成。

盒面

材料：大条面、特制蒜头醋、神秘佐料。

做法

面用的是闽东特产的“大条面”，口感嫩滑有韧性；再则，配料除了特制的蒜头醋外，加入了一种神秘佐料，有一种特有的香味。

青草炖兔肉

材料：兔肉、青草（草药）。

做法

青草即草药，在福建宁德地区和福州地区的山里都有这些青草。用青草熬出的汤汁，具有一种特殊的香味，混合着兔肉的浓香，一股乡情和山野的气息就在热气腾腾的草香中弥漫开来。兔肉在青草汁的作用下变得很甘甜，兔皮软糯、肉质香滑、不油不腻，养口补身。

炒面

材料：机制粗条鲜面、肉丝、香菇、大蒜、蛏酱。

做法

取机制粗条鲜面，先以沸水煮熟漂水凉干，然后倒入猛火烧烫的适量油鼎内，并拌以肉丝、香菇、大蒜和蛏酱等佐料，不断急炒，使之熟透绵软而不