羊杂火锅的做法及配料

羊杂火锅的做法及配料如下：

食材准备：

羊杂 ：包括羊心、羊肺、羊肚、羊肠等，需反复清洗并汆水去除血污。

肉类：

可选羊肉，需切成适当大小的块状。

蔬菜：

如鲜青辣椒、水发粉丝、木耳、平菇、土豆、花菜等，根据个人口味选择。

调料：

包括姜片、葱段、大蒜、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒、火锅底料、盐、胡椒粉、料酒、酱油等。

具体步骤：

前期准备

将羊杂清洗干净，放入沸水中汆烫，去除血水和膻味，捞出备用。

羊肉切成适当大小的块状，也进行汆烫处理。

蔬菜如土豆、花菜等洗净切好，木耳、平菇等菌类去蒂撕成小朵。

炒制香料

锅中放油，加入花椒粒、干辣椒、姜片、葱段、大蒜等香料，炒出香味。

加入火锅底料，炒至散开。