糯米油糕的做法和配方

1. 家庭版糯米油炸糕

原材料：

糯米粉500克

酵母5克

小苏打2克

鸡蛋1个

面包糠适量

芸豆或豆沙馅适量

制作步骤：

1. 将糯米粉分成2份，一份用300毫升热水和面，另一份用100毫升凉水和面，混合后加入酵母和小苏打揉成面团，醒发30分钟。

2. 芸豆提前浸泡一晚，煮熟后捣碎揉成小圆球备用。

3. 面团醒发好后，分成小剂子，包入芸豆馅，按扁后裹上鸡蛋液和面包糠，再醒发10分钟。

4. 油温三成热时，放入生胚，小火炸至两面金黄酥脆，出锅。

2. 简易糯米油炸糕

原材料：

糯米粉200克

面粉200克

红豆沙馅100克

花生油适量

制作步骤：

1. 糯米粉和面粉按1:1比例和面，冷藏一晚。