盐焗大扁做法

盐焗大扁（盐焗大虾）的做法如下：

准备材料

大虾10只

花椒几粒

海盐800克

食用油适量

葱姜适量

料酒适量

做法步骤

前期准备：

大虾去须去虾线，洗净沥干水分。

炒盐：

铁锅烧热后放入粗盐，翻炒至发烫，加入花椒和香叶，小火炒3-5分钟，炒出香味。

盛出三分之一的粗盐，放入清洗擦干的虾，虾尽量选鲜活的。

用第一步盛出的热盐盖住虾，注意盐是烫的，不要烫到手，继续小火焗8分钟，然后关火闷两分钟。

取出虾：

开盖，用筷子把虾挑出来，虾就熟了。盐可重复利用。

提示和建议