草莓戚风蛋糕6寸做法

材料准备

6寸戚风蛋糕模具

草莓20个

淡奶油350克

细砂糖25克

制作步骤

使用6寸戚风蛋糕模具制作蛋糕，烤好后用锯齿刀和分片器将顶部切平，然后平均片成3片。

从冰箱冷藏取出250克淡奶油和25克细砂糖，用电动打蛋器高速打发至9分发，适合抹面的状态。剩余100克淡奶油加10克细砂糖打发至偏硬的状态用来裱花。

取一片蛋糕胚放在转盘中心位置，用刮刀随意抹上淡奶油，摆满切片草莓。盖上一片戚风蛋糕，确保蛋糕胚与蛋糕胚对齐。重复上述步骤，直到所有蛋糕片和草莓层都叠加完毕。顶面抹平整，可以使用微波炉转盘辅助抹平。

转动转盘开始抹面，使用6齿大号裱花嘴装入裱花袋，沿着蛋糕外围由内向外画小圈。底部也可以挤一圈奶油，裱花完成。

蛋糕顶部中间摆上6颗大小均匀的草莓。筛上一层糖粉，蛋糕完成。

小贴士

烤制蛋糕的时间因实际情况而定，建议根据烤箱的实际情况调整温度和时间。

草莓可以用淡盐水泡过后，再切半或切丁，这样草莓的口感更佳。