大菜的简单做法

这里有几个简单的大菜做法，适合家庭制作：

1. 豆腐切块，五花肉切片，白菜切条，粉条泡软备用。

2. 锅烧热后放油，煎至豆腐两面金黄，取出备用。

3. 锅中加油，放入五花肉片，煸出香味，加入鱼糕片，翻炒均匀。

4. 加入葱姜蒜碎，炒出香味，放入白菜条，翻炒至软。

5. 倒入适量开水，没过食材，放入泡软的粉条，翻动几下，煮至熟透。

6. 出锅前撒入香菜段即可。

1. 大菜洗净切成段或块状备用。

2. 锅中加适量食用油，加热至七成热，放入蒜末炒香。

3. 将切好的大菜倒入锅中，快速翻炒几下。

4. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀。

5. 继续翻炒大菜，直至变色变软。

6. 菜熟后即可关火，盛出装盘。

1. 虾处理：开背剪虾枪，挑线去沙包。

2. 煎虾：锅热后加底油，油温六成热时下虾，一面煎至金黄后翻面，按压虾头挤虾油。

3. 炝锅：锅中留底油，放入葱姜丝，小火煸炒出香味。

4. 调味：加入少量清水，调入适量盐和糖，轻轻翻匀。

5. 翻炒：将煎好的虾倒回锅中，翻炒均匀，让虾吸附葱姜香气。

1. 西红柿切块，鸡蛋打散炒熟备用。

2. 锅中倒油，放入葱花爆香，加入西红柿炒出汁。

3. 倒入炒好的鸡蛋，加盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。

1. 牛肉切块焯水，土豆去皮切块。

2. 锅中放油，放入葱姜蒜炒香后加入牛肉煸炒，加生抽、老抽、料酒调味。

3. 加水没过牛肉，大火烧开后转小火炖，再放入土豆继续炖至软烂。

1. 猪肉切片，用酱油和淀粉腌制。

2. 辣椒切段，锅中倒油，先炒肉片至变色，盛出。

3. 炒辣椒至出香味，加入肉片，加盐、鸡精等调料，翻炒均匀。