河南开封炸马蹄的做法

材料

马蹄 14个

鸡蛋 1个

面粉 少许

白糖 少许

生粉 少许

食用油 适量

步骤

准备材料

去皮洗净的马蹄。

鸡蛋打入碗中。

面粉、白糖和生粉混合均匀。

制作脆皮糊

将马蹄放入脆皮糊中，搅拌均匀，静置几分钟。

炸制

油烧热至五六成热，将裹上面糊的马蹄逐个放入锅中。

中小火炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油。

炒糖浆

锅底留少许油，加入白糖，中小火炒至糖浆冒泡呈金黄色。

将炸好的马蹄倒入锅中，快速翻炒均匀，裹上糖浆。

出锅