乌鳢籽做法

乌鳢籽（又称鱼籽）可以通过多种方法制作成美食。以下是几种常见的做法：

鱼籽炒蛋

原料：鱼籽120g，鸡蛋3个，生抽、盐、香菜段各适量。

做法：

鱼籽提前腌好，鸡蛋加适量细盐打至细盐化掉。

起炒锅先把鸡蛋炒熟盛出，炒锅重放油烧热，放鱼子小火翻炒至熟，放生抽炒匀后再倒鸡蛋翻匀，撒香菜段出锅。

鱼籽豆腐煲

原料：鱼籽800克，青红尖椒各两个，生姜5片，大蒜15克，南豆腐500克，油80克，盐两小勺，陴县豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，镇江香醋30克，鸡精半小勺，水适量。

做法：

鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。

青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。

豆腐切成2cm见方的小块。

煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。

将煎好的鱼籽盛入煲中。