小黄干做法

小黄鱼干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 香煎小黄鱼干

材料：

小黄鱼干若干条

食用油适量

姜丝、香葱段适量

做法：

1. 将小黄鱼干清洗干净，用少量油煎至两面金黄，撒上姜丝和香葱段，再煎一会儿即可。

2. 红烧小黄鱼干

材料：

小黄鱼干500克

姜片3片

蒜半头

料酒10克

老抽5-8克

清水适量

玉米油25毫升

葱2根

做法：

1. 小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时，然后清理干净，沥干水分备用。

2. 姜切片，蒜剥皮，洗干净切片，干辣椒清洗干净沥干水分。

3. 锅烧热，倒入玉米油，油温热后，倒入蒜片、姜片、干辣椒，略微翻炒几下，爆香。

4. 倒入适量清水，放入清理干净的小黄鱼干，清水略没过小黄鱼即可。