广东剁椒酱做法

广东剁椒酱的做法如下：

材料准备

红尖椒1500克

蒜150克

盐100克

白糖40克

高度白酒数滴

干净的容器（如玻璃瓶）

制作步骤

将红尖椒洗净晾干，去蒂去籽，确保无生水进入尖椒内部。

大蒜去皮洗净，晾干水分。

使用干净的纱布擦干辣椒表面的水分，防止生水进入尖椒内部。

将大蒜放入搅碎机里点动数秒，然后盛出来。

将红辣椒切段，然后放入搅碎机，不要长时间，5-10秒即可，不要太碎。

碎辣椒和蒜搅拌均匀后，放入盐和白糖，继续搅拌均匀。

搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒封口，拧紧瓶盖。