加水蒸糕做法

1. 鸡蛋水蒸糕

用料：

鸡蛋 3个

低筋面粉 80克

糖 50克

盐 1克

白醋 0.5克

步骤：

1. 在打发鸡蛋前，锅里烧上热水。将鸡蛋、白醋、糖、盐混合，用打蛋器打发，直到提起打蛋器纹理不会很快消失。

2. 将打发好的鸡蛋跟低筋面粉混合，上下翻拌均匀后倒入模具。

3. 将模具放入已经烧好的锅中，隔水蒸10-15分钟。蒸好后不要着急关火，打开锅盖让水蒸气蒸发一下，等十几秒钟再关火，这样蛋糕不会回缩。

2. 糯米粉蒸糕

用料：

糯米粉 适量

白糖 适量

水 适量

香料 适量（如红枣、葡萄干等）

步骤：

1. 将糯米粉、白糖和香料混合在一起，然后逐渐加入适量的水，搅拌成为均匀的糊状物。

2. 将蒸锅加热并铺上蒸格或蒸布，然后将糊状物倒入蒸格中。