柿子蛋糕的做法

制作柿子蛋糕的步骤如下：

材料准备

鸡蛋 5个

糖 30g

柿子 1个

玉米油 40g

低筋面粉 100g

塔塔粉 1g（可选）

巧克力碎（可选）

制作步骤

挑选柿子：

挑选一个软烂的熟柿子。

分离蛋清蛋黄：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无油无水无蛋壳无蛋黄的大碗中。

处理柿子：

挖出柿子肉，和蛋黄放到一起。

混合液体：

加入玉米油，搅拌均匀。

筛入面粉：

筛入低筋面粉和塔塔粉，轻轻快速翻拌均匀。

打发蛋白：

称好糖后，加入蛋白中，分次加入糖，打发至硬尖。

混合面糊：

取一部分蛋白霜加入柿子蛋黄糊中，轻轻快速翻拌均匀，然后倒入全部蛋白霜，再次翻拌均匀。

预热烤箱：

预热烤箱至160度。

倒入模具：

在6寸蛋糕模具中刷油，倒入蛋糕糊，震一震以去除气泡。

装饰：

如果喜欢，可以切一些巧克力碎作为夹心，或者撒上巧克力碎装饰。

烘烤：

将蛋糕放入预热好的烤箱中，以160度烘烤45分钟。

冷却：

蛋糕出炉后，取出放凉后即可食用。

请根据个人口味和烤箱实际情况调整温度和时间。