望牙鱼做法

望牙鱼（学名黄颡鱼）有多种做法，以下提供几种常见的烹饪方法：

1. 红烧望牙鱼

食材：

望牙鱼适量

盐适量

料酒适量

蒜适量

油适量

姜片适量

葱段适量

干辣椒适量

豆瓣酱适量

老抽适量

生抽适量

黑胡椒粉适量

白糖适量

鸡精适量

做法步骤：

1. 将鱼打花刀，焯水去腥。

2. 热锅烧油，加入蒜子煸香，捞出备用。

3. 锅里下鱼，煎至两面金黄，加入姜片、葱段、干辣椒和豆瓣酱。

4. 加入适量清水，放入炸好的蒜子，加入老抽、料酒、胡椒粉、生抽、白糖，大火烧开。

5. 大火烧开后，改小火烧15分钟，加入少许盐、鸡精，大火收汁，起锅即可。

2. 煎望牙鱼

食材：

望牙鱼适量

葱姜适量

料酒适量

盐和鸡精适量