黄焖禾花鱼的做法

黄焖禾花鱼的做法如下：

食材准备

禾花鱼（或黄花鱼）1条，约800克

黄豆酱50克

大葱1根

生姜1块

大蒜6瓣

干辣椒2个

八角2个

食用油80毫升

制作步骤

食材预处理：

禾花鱼宰杀后去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后在鱼身两面划几刀，用厨房纸巾擦干水分。

大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段，香菜切碎备用。

煎鱼：

锅中倒入30毫升食用油，油热至七成（微微冒烟）时，放入黄花鱼，煎至两面金黄，盛出备用。

炒制酱料：

锅中再倒入20毫升食用油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。