鸡屎藤糕的做法

鸡屎藤糕的制作方法如下：

方法一

准备材料

粘米粉 125克

澄粉 50克

片糖 150克

鸡屎藤 100克

水 500克

玉米油 20克

制作过程

200克黄糖加200水煮成糖水备用。

鸡屎藤叶清洗干净，用刀稍微切一下，放入破壁机加150克水，用果蔬功能搅拌两次，然后过筛。

将过筛后的鸡屎藤液倒入装有粘米粉和澄粉的容器中，用筷子搅拌至没有干粉颗粒。

加入糖水和剩下的100克清水，再加入20克玉米油，搅拌均匀。

水烧开后，可以一层一层地蒸，直至蒸熟。

方法二

准备材料

鸡屎藤叶若干

大米若干

糯米若干

红糖

纯净水

波罗蜜叶或芭蕉叶

制作过程

鸡屎藤叶配合一定量的大米和糯米磨成粉末，烘干后放冰箱保存。

将鸡屎藤粉与适当的水和红糖混合，搅拌均匀。

菠萝蜜叶子洗净晾干，将面团均匀拈在叶子上，放置片刻后上蒸笼，蒸约十分钟即可。

方法三

准备材料

新鲜鸡屎藤叶一小篮

粘米粉 500克

糯米粉 500克

片糖 4片左右

制作过程

摘下新鲜鸡屎藤叶子，洗净备用。

洗净的叶子用搅拌机搅碎，加半搅拌杯水，方便搅拌，隔渣取叶子汁备用。

将叶子汁加片糖煮溶，将粘米粉、糯米粉和糖水放入盆中，拌均揉好。

取适量的面团，放模里造形，水开后蒸15分钟。

方法四

准备材料

清水 100克

鸡屎藤糊 125克

黄糖 125克

糯米粉 50克

木薯粉 90克

澄粉 10克

制作过程

糖和水互融，加入鸡屎藤糊，所有材料混合后蒸20分钟。

方法五

准备材料

鸡屎藤叶浆 750克

砂糖 150克

椰浆 400克

牛奶 100克

粘米粉 150克

澄粉 150克

水 300克

制作过程

鸡屎藤叶洗干净，加适量的清水，用搅拌机打成叶浆。

取750克叶浆，加入砂糖搅拌溶化。

将椰浆、牛奶和砂糖混合均匀，将粘米粉和澄粉混合均匀。

取60%的粉浆加入叶浆混合成黑粉浆，40%的粉浆加入椰浆牛奶混合成白粉浆。

蒸盘抹油放锅中烧开，水开后先放入一层黑粉浆，加盖蒸至粉浆凝固，约需三分钟，然后再放入一层白粉浆，加盖蒸至粉浆凝固，如此间隔叠加至粉浆全部放入，最上面一层是黑粉浆，加盖再蒸30分钟即可。

建议

选择新鲜、嫩绿的鸡屎藤叶，这样制作出来的糕口感更佳。

可以根据个人口味调整糖的用量，如果喜欢更甜可以适量增加。

蒸制时间根据糕的厚度和蒸锅的功率适当调整，确保糕能够完全蒸熟。