不到面做法

番茄鸡蛋挂面

番茄和小葱洗净，番茄切成瓣，小葱切成小段。

鸡蛋打开放入大碗，加入少许盐和鸡精（小孩吃不加鸡精）。

炒锅烧热，倒入少许油，煎至鸡蛋金黄蓬松，加入少许水炒成小块。

洗净锅，倒入少许油，放入番茄翻炒，炒出汁后加入鸡蛋一起炒。

倒入水，煮开后放入挂面煮熟，加入适量盐，捞起放入大碗，撒点葱花即可。

肉末拌面

前腿肉剁成肉末，切蒜末、姜末、葱花、青红辣椒圈。

调制料汁：碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉和清水，搅拌均匀备用。

锅中水开后下面条，煮开后倒入冷水醒面，重复三次，面条煮好沥干。

锅中放油，爆香葱花，炒熟肉丝，倒入调好的料汁，煮开后放入面条、青菜，再次煮开即可。

肉丝汤面

里脊肉或梅花瘦肉切丝，放少许盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油、黑胡椒粉拌匀。