锅巴茄子做法

1. 经典锅巴茄子

材料：

茄子：2根，切条

玉米淀粉：适量

白糖：适量

米醋：适量

生抽：适量

白芝麻：少许

步骤：

1. 茄子切条，清洗后沥干水分，加入玉米淀粉拌匀。

2. 油温六成热时，下入裹粉茄子，炸至金黄酥脆，捞出备用。

3. 调制锅包汁：碗中加白糖、米醋、生抽，熬至粘稠。

4. 放入炸好的茄子，撒入白芝麻，快速翻炒均匀，出锅装盘。

2. 黄豆酱锅巴茄子

材料：

圆茄子：1个

黄豆酱：2勺

生抽：2勺

鸡粉：1茶勺

温水：半碗

白糖：少许

葱：适量，切段

蒜：适量，切片

步骤：

1. 茄子切厚片，打花刀。