楼梯拌面做法

楼梯拌面是一道简单美味的家常面食，以下是几种不同的做法：

1. 基本拌面做法

食材用料：

面条 150g

油 适量

葱 两根

盐 适量

生抽 一勺

鸡精 少许

做法步骤：

1. 将面条入锅煮熟，捞出沥水。

2. 碗里准备生姜、生抽、少许鸡精和盐。

3. 锅里热油，放入葱爆香，倒入调料搅拌均匀即可食用。

2. 简易拌面做法

食材用料：

小葱 2根

生抽 2 大勺

大蒜 3粒

面 两块

蒜头 2瓣

鸡精 少许

盐 少许

油 少量

辣椒细粉 一匙

做法步骤：

1. 将蒜头切碎，葱切葱花，加入鸡精、酱油、盐（不喜欢可以不加）、辣椒粉，一起搅拌均匀。

2. 烧热油80到90度左右，然后倒入这个调料里，待用。

3. 开水放面煮，两块面刚刚好，水没开就放面了。

4. 等面煮好了，不要煮太烂，这样没嚼劲!

5. 煮好的面直接放进调好料汁的碗里，接着搅拌均匀就好了。

6. 最后，上面放点葱花，不喜欢葱的可以忽略这个步骤。

3. 层层拌面做法

食材用料：

面条 1份

生抽 2勺

盐 适量

油 适量

糖 1勺

香醋 1勺

胡椒碎 适量

胡萝卜 随便

豆芽 随便

咸肉 一小块

大蒜 一颗

做法步骤：

1. 豆芽去根洗净，胡萝卜切丝，咸肉切小块，大蒜切碎备用。

2. 水烧开后烫胡萝卜豆芽，30秒捞起来，尽量沥干水，放在碗的最底层。

3. 煮面条，选普通的捞面，不要煮太软烂。

4. 捞起来后铺在蔬菜底上，滴3到4滴香油或橄榄油，不容易粘起来。

5. 在面条上撒上胡椒碎，风味更加。

6. 做浇头，咸肉下油炒熟，加大蒜碎，煸炒出香味，加入生抽、糖、盐（咸肉够咸的话不用再加了），出锅前放一勺香醋，会有酸甜的口感。

7. 浇头浇在面条上，搅拌均匀即可。

4. 土豆丝拌面

食材用料：

土豆去皮切二粗丝

牛肉或猪肉切薄片

青红椒切丝

葱姜末

番茄酱和香辣酱

盐、十三香、酱油、胡椒粉、味精、鸡精

做法步骤：

1. 起锅烧油，下入葱姜末炒香，下入番茄酱和香辣酱小火炒出红油。

2. 接着下入牛肉炒变色，下入土豆丝翻炒断生，调入盐、十三香、酱油、胡椒粉、味精、鸡精，翻炒均匀出锅，即可用来拌面。

5. 鸡蛋酱拌面

食材用料：

鸡蛋 若干

盐、胡椒粉

青红椒和洋葱

甜面酱、黄豆酱

开水

芡汁

做法步骤：

1. 碗中打入几个鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。

2. 起锅烧油，下入鸡蛋滑炒至熟即可出锅待用。

3. 再起锅烧油，下入青红椒和洋葱、甜面酱、黄豆酱少许，翻炒出香，加入开水，调入盐、酱油、生抽、味精、鸡精、白糖少许，淋入芡汁，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀收浓汁，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。