锡纸烧猪心的做法

锡纸猪心的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

材料

猪心一个

鸡粉10克

十三香3克

鲜味宝3克

蚝油10克

椒盐5克

姜片若干

香叶若干

料酒适量

盐适量

步骤

猪心从中间切开，下部相连，两边再次改刀，直至将整个猪心切出扇形的形状。

将猪心的内部切密集的竖刀，将猪心内部的肉完全的切散后，外部横纹切密集的横刀，和内部的竖刀形成双面的十字刀。

切配好的猪心用清水清洗干净，内部的心血血块要细致的摘掉，漏网漏干水分后放自制的盐焗料（盐焗料用量比较大，所以和白料一样提前配好，再腌制物品时就混在一起了，所有调料有10种），保鲜膜包好后腌制8-10小时。

腌制后包在锡纸内，烤制30分钟（因30分钟比较长，所以销量比较大的话，可以提前烤出来放在一旁，客人点菜了再进行以下的步骤）。

预备一条干毛巾，将猪心包裹在其中，用手使劲的揉搓，将猪心的水分和油分吸干后再夹在拍子上烤1分钟，将内部的水分烤干。

烤干水分后的猪心用手撕成小条，或者用菜刀切成小片，摆在做好造型的锡纸上即可上桌。

做法二

材料

1-2个猪心

适量盐

适量黑胡椒粉

适量大蒜粉

适量洋葱粉

烧烤酱（可选）

锡纸

步骤

将猪心洗净，去除血块和血管，然后切成适当大小的块状。

准备一块大的锡纸，足够包裹整个猪心。

在锡纸上放置猪心块，然后均匀地撒上盐、黑胡椒粉、大蒜粉和洋葱粉。您还可以根据个人喜好添加一些烧烤酱，增添风味。

将锡纸紧密地包裹猪心，确保没有漏洞，以防止汁液流失。

预热烧烤炉或烤箱，温度设置在中高温。

将包裹好的猪心放置在烤架上，然后将烤架放入预热好的烤炉或烤箱中，离热源大约5-10厘米的距离。

根据猪心块的大小和烤炉的温度，烤制的时间可能会有所不同。一般需要烤制10-15分钟。建议您翻转猪心包裹一次，以确保均匀受热。

当猪心块呈金黄色并且入口酥脆时，即可取出。请确保猪心完全熟透，以免生食风险。

将烧烤好的猪心块从锡纸中取出，切成薄片或块状。

做法三

材料

猪心一个

料酒两勺

姜几片

盐少许

生抽适量

蚝油适量

葱一颗

步骤

将猪心刨开洗干净，加姜几片，葱一颗，适量盐，料酒，生抽，耗油腌制两小时以上，最好放冰箱腌制过夜。

烤盘铺好锡纸，将腌制好的猪心放好，葱姜摆在猪心上。

用锡纸将猪心包裹严，边要卷紧。

入烤箱，200度，40分钟。

40分钟后拿出猪心，将烤出的水倒掉，不再包裹锡纸，直接入烤箱再烤5到10分钟，如果喜欢吃焦的，可以适当增加烤的时间。

准备一个容器，加适量海鲜酱油，耗油，糖，葱末，小米椒末，调成蘸汁。

将烤好的猪心切成块，蘸酱汁就可以吃了。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。