豆腐滚的做法
酸菜豆腐滚
材料：酸菜、嫩豆腐、辣椒、葱姜蒜、小米辣、泡椒、剁椒酱、黄豆酱、猪油。
做法：
1. 酸菜洗净后浸泡10-15分钟，拧干后切碎备用。
2. 切葱花、葱白、姜片、小米辣圈、蒜瓣，泡椒剪开。
3. 猪油融化后下入姜片和小米辣爆香，再放入葱白和泡椒段，加剁椒酱和黄豆酱，淋黄酒。
4. 倒入酸菜炒干，加清水，大火煮沸后下入嫩豆腐，用铲子切块，盖上盖子，中火焖煮10分钟，出锅前撒葱花。
番茄豆腐滚汤
材料：水豆腐、番茄、猪肾、猪肝、虾、生蚝、猪肉、鸡精、胡椒粉。
做法：
1. 所有材料洗净，番茄和虾切块。
2. 番茄下锅加油翻炒，加水焖煮。
3. 剩余食材放入番茄汤中，最后加入豆腐，加鸡精和胡椒粉，烧开后加盐，撒香菜末。