干海鲜的做法

海鲜干的做法有很多种，可以根据不同的海鲜种类和个人口味选择不同的做法。以下是一些常见的海鲜干制作方法：

材料：鲅鱼、青萝卜、葱花、花生油、味精、料酒、老干妈辣酱。

做法：

1. 鲅鱼干洗净切成横条，青萝卜洗净切片。

2. 两者装入容器中，加入适量的油、料酒和老干妈辣酱。

3. 放入高压锅中，上气5分钟后关火，排气后取出，撒上味精和葱花拌匀即可。

材料：黄花鱼干、青椒、红椒、豆豉、大蒜、油、盐、花椒粉。

做法：

1. 黄花鱼干洗净，切小段。

2. 青红椒切块，大蒜拍碎，豆豉备用。

3. 锅里热油放入小鱼干爆炒，再放入豆豉和蒜末煸炒，接着下青红椒和花椒粉，炒至变色再加一点盐调味，出锅装盘即可。

材料：鲐鱼、葱姜蒜、麻椒、油、盐、酱油、味精、八角、干辣椒。

做法：

1. 鱼干洗净切段，放入油锅中炸熟待用。

2. 锅中余油放入葱姜蒜，干辣椒、八角、麻椒翻炒。

3. 然后放入鱼干，放入酱油，汤汁收浓即可出锅。

材料：海虾2500克，盐少量。

做法：

1. 新鲜海虾洗净后去除头部。

2. 控干水分后加入适量盐拌匀。

3. 放入锅中翻炒，炒至水分蒸发，虾表面干爽。

4. 放入烤盘中，烤箱预热150度将虾烘干即可。

5. 拿出后放在室内常温晾几个小时，然后放入布袋中摔，将虾皮摔掉即可。

材料：鲜海虾500克，盐适量，花椒适量，姜适量。

做法：

1. 海虾加盐、花椒、姜片入锅中煮熟捞出沥水。

2. 摆在厨房纸上，吸去水分。

3. 摆入烤盘，放进预烤箱，180度，30分钟左右（连预热）。

4. 十几分钟时拿出来翻面一次，烤好的海虾即可。

材料：老豆腐1块，海蛎干适量，干贝适量，虾仁适量，高汤适量，酱油少许，食盐少许，元荽少许。

做法：

1. 老豆腐切大块，加盐腌半小时。

2. 准备海蛎干、干贝、虾仁。

3. 把腌好的豆腐及海鲜干放小锅中，加入高汤、少量酱油，慢慢炖。

4. 撒点元荽点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。