藿香小龙虾做法

材料准备：

1. 小龙虾500克

2. 蒜瓣50克

3. 生姜适量

4. 干辣椒适量

5. 花椒适量

6. 八角适量

7. 香叶适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 老抽适量

11. 盐适量

12. 白糖适量

13. 食用油适量

14. 藿香适量

制作步骤：

1. 小龙虾清洗干净，去头去肠线，用姜丝和料酒腌制15分钟。

2. 蒜瓣剥好，生姜切片，干辣椒剪成段，花椒、八角、香叶备好。

3. 锅中倒油，油温7成热时，放入蒜瓣、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶翻炒出香味。

4. 倒入小龙虾，大火快速翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖翻炒均匀。

6. 加入适量的水，没过小龙虾，大火煮开后转中小火煮至汤汁浓稠。

7. 出锅前加入藿香，再翻炒均匀即可出锅装盘。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的麻辣效果。

藿香的加入可以增添一种独特的清香，使整道菜肴更加美味。