西洋菜煲龙骨汤做法
材料准备
竹芋（100g，去皮、切块）
红萝卜（1根，去皮、切块）
西洋菜（100-150g）
龙骨（即猪脊骨250g，洗净、切块）
盐（适量）
煮法步骤
将龙骨加水适量，煮开5分钟，去血沫，捞起备用。
在汤锅中，加入处理好的龙骨、竹芋、红萝卜、西洋菜等，与水同煮，大火煮沸，调至文火，煮约1-2小时。
汤成，加少许盐，搅匀，稍放凉即可食用。
其他做法变种
先将骨头飞水，然后将除西洋菜以外的其他材料放进冷水里煲，煲开后十五分钟再下西洋菜，小火煲上一个半小时至二个小时，放点盐就可以出锅。
猪骨入冷水中加料酒及姜片煮沸5分钟去血沫，之后洗净，将猪骨、西洋菜、姜片放入砂锅中，加入冷水，大火煮开后滤去浮沫，转文火3小时以上即可，盛入碗中加少许食盐即可。