香芋焗排骨怎么做法

香芋焗排骨的做法如下：

腌制排骨

将1斤洗净的排骨放入碗中。

加入1小勺鸡精、1小勺食盐、1小勺白糖、少许花雕酒、少许胡椒粉和少许酱油。

放入2小勺玉米淀粉和少许花生油，抓拌均匀，腌制20分钟。

处理香芋

将香芋切成条，再切成小方块，装入盘中。

起锅倒油，小火烧热后放入香芋，转中小火煎至六面微微金黄，捞出备用。

处理蒜头和煎排骨

蒜头去皮切小粒备用。

锅中留底油，中火加热，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

砂锅焗制

砂锅加1勺热油，小火烧热后放入蒜头粒煸炒出香。

倒入煎好的香芋和半碗清水，加少许蚝油。