高压锅炖老鸡做法

高压锅炖老鸡的做法如下：

食材准备

整只鸡或鸡块

山药半根

桂圆7颗

枸杞一撮

红枣7颗

油适量

料酒两勺

盐一勺

香菇几颗

葱少半根

姜3到5片

处理步骤

取出鸡苦胆，冲洗三遍去血水，烧开水煮一下，撇掉漂浮油末。

锅放油放入葱姜，导入鸡块，炒3分钟。

剥开桂圆，鸡块取出过凉水，放入高压锅，加入红枣、葱、姜、调料包、料酒、盐、山药。

点至鸡鸭肉，加入香菜、枸杞、白糖一勺。

点开盖收汁，盛出即可。

注意事项

鸡肉要先焯水去除血沫和杂质，以保持汤的清澈和口感。