糖醋菠萝荔枝肉做法

糖醋荔枝肉的做法如下：

食材准备

主料：猪里脊肉300克

辅料：荔枝罐头1罐（或新鲜荔枝8颗）、红椒1个

调味料：白糖2大勺、白醋1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉适量、盐适量、食用油适量

制作步骤

准备食材：

将猪里脊肉切成薄片，尽量保持均匀的厚度。

荔枝剥皮去核，如果使用新鲜荔枝，则将果肉切成小块。

红椒洗净去籽，切成小段。

所有食材准备好后，加入一些料酒和少量盐，腌制10分钟，帮助去腥并增加底味。

腌制肉片：

猪里脊肉切好后，撒上少许淀粉，轻轻抓匀。

淀粉的作用是让肉片在煎炒时保持嫩滑口感，并在后续的糖醋汁中更好地吸收味道。

炸制肉片：

锅中加入适量食用油，油温升高后将腌制好的猪肉片逐一放入油中，用中火炸至两面金黄，外皮酥脆。

炸好的肉片捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

调制糖醋汁：

在碗中，将白糖、白醋、生抽、料酒混合均匀，调成糖醋汁。

如果喜欢偏甜一点的口感，可以适量增加白糖。

糖醋的比例需要根据自己的口味调整，但酸甜的平衡是这道菜的关键。

炒制荔枝肉：

锅中重新加入少许油，加入红椒段翻炒片刻。

接着放入炸好的猪肉片，快速翻炒均匀。

然后倒入调好的糖醋汁，翻炒至糖醋汁浓稠，且完全包裹住每一块肉片。

最后加入荔枝果肉，轻轻翻动均匀，让荔枝的清甜与糖醋汁融合。

完成装盘：

待糖醋汁完全收浓，排骨表面呈现出红亮的色泽时，将荔枝肉盛出装盘。

这样，一道美味的糖醋荔枝肉就做好了。请根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。