青鱼炖粉条的做法

青鱼炖粉条的做法如下：

准备食材

青鱼3条

猪肉1块

粉条适量

大蒜适量

八角适量

料酒适量

豆瓣酱适量

青椒1个

糖适量

盐适量

干辣椒适量

姜片适量

葱适量

香菜适量

老抽1勺

冰糖适量

东古一品鲜适量

剁椒一勺

耗油适量

青蒜叶或香葱碎适量

处理青鱼

青鱼解冻后放入水中浸泡20分钟，剪去头尾，清理内脏，切段。

用料酒、东古一品鲜腌制青鱼段1小时。

准备调料

大蒜切片，生姜切片，葱切段，香菜切末。

干辣椒切碎备用。

豆瓣酱加白开水兑匀，加一点酱油和醋。

煎鱼

锅内放油，热锅凉油，放入青鱼段煎至两面金黄，煎之前可在鱼身上切花刀。

加入姜片、蒜片、八角、干辣椒炒香。

烹入料酒，加生抽提味，老抽上色，倒入半没过鱼身的水，水开后放适量盐。

炖煮

把煎好的鱼放入锅中，加入粉条，炖15分钟左右，直到汤汁浓稠。

在炖鱼的过程中，可以加入冰糖、东古一品鲜等调味料。

最后加入提前泡好的粉条，继续炖煮至粉条熟透，撒上葱花或香菜提味。

出锅

汤汁收干，翻动几下确保粉条均匀受热，出锅前撒上香菜即可。

这样一道美味的青鱼炖粉条就完成了，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。